無添加・無塩せきの牛ハム北海道産の牛肉を長期熟成で旨味を凝縮させた極上の牛肉ハム

無添加燻牛(牛ハム)

￥ 1,944 【配送:クール冷蔵便】

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当店の燻製は「亜硝酸塩、保存料、発色剤、結着剤、合成着色料、化学調味料、人工甘味料」無添加です。

【内容量】100g
【原材料】牛肉、味噌、塩、蜂蜜、醤油、香辛料、椎茸、昆布
【アレルギー表示】大豆、小麦
【保存方法】冷蔵/5℃以下で保存して下さい。
【賞味期限】おおむね20日間前後(※詳細は商品裏面表示シールにてご確認下さい。)

【栄養成分表（100g当たり）】

エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食塩相当量
kcal	g	g	g	g
247	26.5	14.3	3.1	2.5

燻牛（くんぎゅう）とは、牛肉をじっくり熟成させた後に燻製を施し、旨みを最大限に引き出した特別な製法の牛ハムのこと。当工房の燻牛は、エイジングミートにも劣らない美味しさを追求し、18日以上の長期熟成を施しています。

※エイジングミートとは、一定期間肉を熟成させることで旨みを引き出し、柔らかく仕上げる技法のことです。

さらに、当工房オリジナルの和風燻製技法「和薫（わくん）」を採用し、味噌と醤油でほんのりとした甘みを加えることで、まろやかで食べやすい仕上がりに。

北海道産牛肉の旨みを存分に引き立てる、とろけるような贅沢な味わいをお楽しみいただけます。無添加の燻牛(牛ハム)をぜひご堪能ください。

長期熟成と和風燻製の技法で仕上げた燻牛です。そのまま食べるだけで風味豊かな味わいを楽しめます。濃厚な旨みと、ほんのり甘みのある味噌と醤油の風味、そして燻製の香ばしさが絶妙に絡み合い、噛むほどに肉の旨味が口の中に広がります。

シンプルにわさびや粒マスタードを添えると、ほどよい辛みがアクセントに。スライスした玉ねぎともよく合います。サンドイッチやバゲットに挟むのもおすすめ。レタスやトマト、クリームチーズを加えれば、スモーキーな香りと野菜のフレッシュさが絶妙に調和。食べ応えのある一品に仕上がります。

また、ご飯とも相性が良く、温かいご飯の上に燻牛をのせ、温泉卵や刻みネギを添えれば、贅沢な燻牛丼に。仕上げにわさび醤油をかけると、さっぱりとした和の味わいが楽しめます。

おつまみとしては、ワインや日本酒、ウイスキーとも相性抜群。ほのかな燻製の香りと熟成肉の濃厚なコクが、お酒の風味と見事に調和します。

そのまま食べても、パンやご飯と合わせても、アレンジ次第でさまざまな楽しみ方ができる燻牛です。ぜひ賞味ください。

エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食塩相当量
kcal	g	g	g	g
247	26.5	14.3	3.1	2.5

※エイジングミートとは、一定期間肉を熟成させることで旨みを引き出し、柔らかく仕上げる技法のことです。

北海道産牛肉の旨みを存分に引き立てる、とろけるような贅沢な味わいをお楽しみいただけます。無添加の燻牛(牛ハム)をぜひご堪能ください。

おつまみとしては、ワインや日本酒、ウイスキーとも相性抜群。ほのかな燻製の香りと熟成肉の濃厚なコクが、お酒の風味と見事に調和します。

そのまま食べても、パンやご飯と合わせても、アレンジ次第でさまざまな楽しみ方ができる燻牛です。ぜひ賞味ください。


さんだかん運営のレストラン！北海道産食材を使用したこだわり料理の提供を通じて、北海道産食材の積極的な利用や食材の素晴らしさをお客様に伝える地産地消（愛食運動）に取り組むお店として認定	道の駅「ライスランドふかがわ」２階で営業中です！「じゃらん」の道の駅人気第１位レストランにも選ばれました。