熟成された牛の旨味

18日以上じっくりと長期熟成された牛ハムは、柔らかさと旨味が倍増され、その美味しさは最近はやりのエイジングミートにも劣りません。当工房オリジナルの和風燻製で仕上げることで、凝縮された旨味に味噌と醤油の風味と甘みが加わり、格段に美味しくなっております。

旨味がしみだすこの柔らかさ

肉厚で食べ応えがあるのに、とってもソフトな食感に仕上がっています。グッとかみしめると牛肉の濃厚な味わいがあふれ出し、スパイシーな香辛料とまざり合うことで、いつまでも食べていたくなるほど癖になる美味しさです。しっかりとした食感と牛肉そのものの旨味に、ついビールに手が伸びてしまいます。

自家製和風だしでじっくり熟成させた旨味

鶏むね肉とは思えないしっとりとした食感と、麹味噌、醤油と昆布、椎茸、鰹節でとったダシで熟成させ、ロール状に巻きあげてじっくり燻製した和風のロールハムです。クリーミーなのにあっさりと優しい和風味が特徴で、しっとり柔らかく旨味がギュッと詰まった美味しいハムになります。

チャーシューのような風味が絶品

北海道産のこだわりの豚肉を醤油や味噌などの特製和風だしに漬け込み熟成させ、チャーシューにした後にじっくりゆっくり燻製にしています。和風の香りと燻製の香りが広がる、しっとり柔らかくて豚の旨味がしっかり味わえる和風のハムになります。ラーメンに入れたり、サンドイッチの具材などにもおすすめです。

ラム肉を使ったマイルドな味わいのジャーキー

柔らかいラム肉を、醤油・スパイス、国産天然蜂蜜などで熟成し、香り良くスモークしたちょっと珍しい無添加のラムジャーキーです。新鮮なラム肉を使用しているので臭みもなく、濃すぎない味付けで素材本来の美味しさが味わえます。かすかに香辛料と醤油の風味が香り、隠し味のハチミツの甘みでマイルドに仕上がっています。

噛めば噛むほど染み出す旨味

北海道知床産のこだわりのササミを使って柔らかく仕上げたササミスモークは、食べやすく、数種類ブレンドした胡椒の香と、噛みしめるほどしみだす鶏の旨味に手が止まらなくなる一品。お酒にもピッタリなうえに、タンパク質が豊富でとてもヘルシー！お父さんの身体づくりにもぴったりです！

アツアツご飯のおともに！

白味噌でじっくり熟成された鶏もも肉を、ロースターでゆっくり焼き上げることで、ジューシーで柔かく、広がる味噌の香りと、凝縮された旨味が味わえる逸品です。ジューシーさに加えて鶏肉の旨味がぎっしり詰まっているので、食欲がそそられる、ご飯のお供にもよく合う燻製です。

ビールの相性抜群のうまさ！

後からくるスパイシーなピリッとした辛みにハマる人が続出！リピーターの多い、最高に美味しい旨さ際立つ無添加サラミです。豚肉の凝縮された旨味に、風味豊かなガーリックや胡椒などの香辛料、そしてまた隠し味の蜂蜜が、いい仕事してるんです！晩酌のお供はこれがなきゃ始まらない！？