季節の逸品 - 旬を味わう至福の燻製 -

夏にはやっぱり辛いモノ！

ジューシーな肉汁が溢れるセミドライフランクを、ピリ辛のチョリソーにしました。

カッター（フードプロセッサーの大型）で切りながら練り上げる細挽き、
粗挽きとは違い、ミンチした肉をミキサーで練りあげて結着させます。

結着剤となるデンプンなどの添加物を使用しておりませんので、
原料肉の良し悪しを目利きし、仕込みの際に見極めて選定した原料肉だけが
この製法のソーセージに使用できます。

肉の状態によっては製造をやめる場合もあります。
それだけ原料肉にこだわることで、一番肉感が強く食べ応えがあり、
肉汁たっぷりのジューシーな大人のチョリソーに仕上げることができます。

この大人チョリソーは粗目のミンチにしているので、脂の粒が大きく食べたときに甘みが出るので、いつものチョリソーほど辛く感じず、程よいピリ辛で肉の旨味もしっかり味わって頂けます。

食べる際は、そのままボイル焼きにしてください。バーベキューの際に網焼きしていただくのもおすすめです。